Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem echten veganen Osteressen. JA hilft dir!

 

[EINGABEN]

 

Brokkoli mit Knoblauch im Ofen

Zutaten

  • 1 Brokkolikopf
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Salz
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Kräuter nach Geschmack (Oregano, Rosmarin usw.).

Vorbereitung

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Brokkoli vermischt in einer Bratpfanne verteilen. Die restlichen Zutaten separat mischen und über den Inhalt der Auflaufform streuen. Verwenden Sie eine Gabel oder sogar Ihre Hand, um sicherzustellen, dass der größte Teil des Brokkolis das Öl berührt hat.

Im vorgeheizten Ofen (200°C) 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Enden des Brokkolis hellbraun und der Knoblauch knusprig sind.

Nehmen Sie es aus dem Ofen und servieren Sie es heiß.

 

Quinoa-Tisch

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 2 Karotten
  • 200 g Gurke
  • 1 Zwiebel
  • Schnittlauch
  • Natives Olivenöl extra

Vorbereitung

Quinoa putzen, abtropfen lassen und in zwei Messlöffeln kaltem Wasser mit Salz bei schwacher Hitze kochen. Lassen Sie den Deckel für 10 oder 15 Minuten auf. Kochen Sie die Karotten 3 Minuten lang.

Da es ein super einfaches Gericht ist, müssen Sie nur die Zutaten mischen – die geriebene Zwiebel mit dem Olivenöl mischen, zum Quinoa geben, gut mischen, die Karotten und die Gurke hinzufügen und mit dem gehackten Schnittlauch dekorieren.

 

[HAUPTGERICHT]

 

Im Ofen gerösteter Seitan mit Kartoffeln

Zutaten

  • 700 g Kartoffeln
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Rosmarinzweig
  • 1 dl Olivenöl
  • Salz und Pfeffer q.b.
  • 500 g Seitan
  • 1 Zwiebel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 2 dl Weißwein
  • 1 Orange
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Prise Muskatnuss

Vorbereitung

Starten Sie, indem Sie den Ofen auf 180°C einschalten. Kartoffeln mit Schale waschen, halbieren und auf einem Backblech verteilen. 3 zerdrückte Knoblauchzehen mit der Schale, den Rosmarin in kleinen Stücken, Salz und 2 Esslöffel Öl dazugeben. Gut mischen, Pfanne mit Alufolie abdecken und 40 Minuten im Ofen backen.

In eine andere Bratpfanne den Seitan geben (einige Schnitte machen), die in dünne Halbmonde geschnittene Zwiebel, den restlichen geschälten und zerdrückten Knoblauch, Paprika, Wein, Orangensaft, das restliche Öl, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Mischen Sie die Zutaten gut. 40 Minuten im Ofen backen und nicht vergessen, den Seitan mit der Sauce selbst zu bestreuen.

Serviert den Seitan heiß, begleitet von den Kartoffeln im Ofen.

 

Veganer Kabeljau (Bataalhoada)

Zutaten

  • 3 Tomaten
  • 2 rote Zwiebeln
  • 5 Süßkartoffeln
  • 2 kleine Paprikaschoten
  • 2 Tassen (Tee) geschnittene oder gewürfelte Palmherzen
  • ½ Tasse (Tee) Oliven
  • ½ Tasse (Tee) Olivenöl
  • ½ Blatt Nori-Algen, fein gehackt
  • Saft von 1 Zitrone
  • Petersilie, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Beginnen Sie damit, alle Zutaten in dünne Scheiben zu schneiden – Palmherzen, Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Die Süßkartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden. Sie sollten dünner sein als die anderen Zutaten.

In einer Auflaufform die Zutaten anrichten und Kartoffeln, Palmherzen, Tomaten, Paprika und Zwiebelscheiben darin verteilen. Fügen Sie die Oliven gleichmäßig hinzu und fügen Sie reichlich Öl hinzu.

Füge Gewürze nach Geschmack hinzu – Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie und Nori. Vergessen Sie nicht, die Teile zwischen den Schichten zu verstärken.Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 30 bis 40 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich sind

Nehmen Sie es aus dem Ofen und überraschen Sie Ihre Gäste.

 

[Nachspeisen]

 

Schokoladen-Avocado-Mousse

Zutaten

  • 1 sehr reife Avocado
  • 250 g geschmolzene Zartbitterschokolade
  • ¼ Tasse (Tee) ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/3 Tasse (Tee) Kokosmilch
  • 1/3 Tasse (Tee) Zuckerrohrmelasse
  • 1 Prise Zimtpulver.

Vorbereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben. 5 Minuten schlagen oder bis eine homogene Textur erreicht ist.

Die Mischung auf Schalen verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

 

Schokoladenbrownie mit Walnüssen und Leinsamen

Zutaten

  • 4 Esslöffel Kokosöl
  • ½ Tasse Wasser
  • ½ Tasse zerdrücktes Fruchtfleisch einer reifen Avocado
  • 1 kleiner Apfel, geschält und entkernt, gehackt
  • 1 Esslöffel Vanilleessenz
  • ½ Tasse Kakaopulver
  • ½ Tasse brauner Zucker
  • ½ Tasse Weizenmehl
  • ½ Tasse Vollkornmehl
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Tasse Walnüsse und Paranüsse, geschält, gehackt
  • 1 Esslöffel goldene Leinsamen

Vorbereitung

Ofen auf 180°C vorheizen. Öl, Wasser, Tomatenmark, Apfel, Vanille, Kakao und Zucker in einen Mixer geben. Geben Sie die Sahne in eine Schüssel und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles gut.

Gießen Sie die Mischung in eine quadratische Form (20 x 20 cm) mit abnehmbarem Boden, der mit Kokosöl eingefettet und der Boden mit Pergamentpapier ausgelegt ist, das ebenfalls mit Öl eingefettet ist.

40 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und in Quadrate schneiden. Sie können es mit veganer Eiscreme und Schokoladensirup begleiten.

.