Sorprendi i tuoi ospiti con un vero pasto pasquale vegano. SÌ ti aiuta!
Â
[INGRESSI]
Â
Broccoli con aglio al forno
Ingredienti
- 1 cespo di broccoli
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sale
- Pepe nero qb
- Erbe qb (origano, rosmarino, ecc.).
Preparazione
Tritate l'aglio a fettine sottili. Distribuire l'aglio e i broccoli mescolati in una teglia. Mescolare separatamente gli altri ingredienti e cospargerli sul contenuto della teglia. Usa una forchetta o anche la mano per assicurarti che la maggior parte dei broccoli abbia toccato l'olio.
Cuocere in forno preriscaldato (200°C) per 15-20 minuti o fino a quando le estremità dei broccoli non saranno leggermente marroni e l'aglio sarà croccante.
Toglietela dal forno e servitela calda.
Â
Tavola Quinoa
Ingredienti
- 200 g di quinoa
- 2 carote
- 200 g di cetriolo
- 1 cipolla
- Erba cipollina
- Olio Extravergine di Oliva
Preparazione
Montare, scolare e cuocere la quinoa in due misure di acqua fredda, con sale, a fuoco basso. Tieni il coperchio per 10 o 15 minuti. Cuocere le carote per 3 minuti.
Dato che è un piatto semplicissimo, non resta che mescolare gli ingredienti: mescolare la cipolla grattugiata con l'olio d'oliva, unirlo alla quinoa, mescolare bene, aggiungere le carote e il cetriolo e decorare con l'erba cipollina tritata.
Â
[PIATTO PRINCIPALE]
Â
Seitan arrosto al forno con patate
Ingredienti
- 700 g di patate
- 6 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 dl di olio d'oliva
- Sale e Pepe q.b.
- 500 g di seitan
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di paprika
- 2 dl di vino bianco
- 1 arancione
- 1 foglia di alloro
- 1 pizzico di noce moscata
Preparazione
Inizia accendendo il forno a 180°C. Lavate le patate con la pelle, tagliatele a metà e distribuitele su una teglia. Aggiungere 3 spicchi d'aglio schiacciati con la buccia, il rosmarino a pezzetti, il sale e 2 cucchiai di olio. Amalgamare bene, coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 40 minuti.
In un'altra teglia mettere il seitan (fare dei tagli), aggiungere la cipolla tagliata a mezzaluna sottili, il restante aglio sbucciato e schiacciato, la paprika, il vino, il succo d'arancia, il resto dell'olio, l'alloro, noce moscata, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti. Cuocete in forno per 40 minuti e non dimenticate di cospargere il seitan con la salsa stessa.
Serve il seitan caldo, accompagnato dalle patate al forno.
Â
Merluzzo vegano (Bataalhoada)
Ingredienti
- 3 pomodori
- 2 cipolle rosse
- 5 patate dolci
- 2 peperoni piccoli
- 2 tazze (tè) di cuori di palma affettati o tagliati a cubetti
- ½ tazza (tè) di olive
- ½ tazza (tè) di olio d'oliva
- ½ foglio di alga nori, tritata finemente
- Succo di 1 limone
- Prezzemolo, sale e pepe nero qb.
Preparazione
Inizia tagliando a fettine sottili tutti gli ingredienti: i cuori di palma, i peperoni, i pomodori e le cipolle. Affettate anche le patate dolci. Dovrebbero essere più sottili degli altri ingredienti.
In una pirofila disponete gli ingredienti, intercalando la patata, il cuore di palma, il pomodoro, il peperone e le fette di cipolla. Unite le olive in modo uniforme e aggiungete abbondante olio.
Aggiungi condimenti a piacere – sale, pepe, succo di limone, prezzemolo e nori. Non dimenticare di rinforzare le parti tra gli strati.Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per 30-40 minuti o fino a quando le patate saranno tenere
Toglilo dal forno e stupisci i tuoi ospiti.
Â
[DOLCI]
Â
Mousse al cioccolato e avocado
Ingredienti
- 1 avocado molto maturo
- 250 g di cioccolato semidolce fuso
- ¼ tazza (tè) di cacao amaro in polvere
- 1/3 tazza (tè) di latte di cocco
- 1/3 di tazza (tè) di melassa di canna
- 1 pizzico di cannella in polvere.
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore. Sbattere per 5 minuti o fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Dividi il composto nelle ciotole, copri con pellicola e metti in frigorifero per almeno 1 ora.
Â
Brownie al cioccolato con noci e semi di lino
Ingredienti
- 4 cucchiai di olio di cocco
- ½ bicchiere d'acqua
- ½ tazza di purea di polpa di avocado maturo
- 1 mela piccola, sbucciata e priva di semi, tagliata a pezzetti
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
- ½ tazza di cacao in polvere
- ½ tazza di zucchero di canna
- ½ tazza di farina di frumento
- ½ tazza di farina integrale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di noci e noci del Brasile, sgusciate, tritate
- 1 cucchiaio di semi di lino dorati
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C. In un frullatore, aggiungere l'olio, l'acqua, la polpa di pomodoro, la mela, la vaniglia, il cacao e lo zucchero. Mettere la panna in una ciotola e aggiungere gli altri ingredienti, mescolando bene.
Versate il composto in una forma quadrata (20 x 20 cm), con il fondo asportabile, unto con olio di cocco e con il fondo foderato di carta da forno, anch'essa unta d'olio.
Cuocere in forno per 40 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare, sformare e tagliare a quadrotti. Puoi accompagnarlo con gelato vegano e salsa al cioccolato.
.