Sorprendi i tuoi ospiti con un vero pasto pasquale vegano. SÌ ti aiuta!

 

[INGRESSI]

 

Broccoli con aglio al forno

Ingredienti

  • 1 cespo di broccoli
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di sale
  • Pepe nero qb
  • Erbe qb (origano, rosmarino, ecc.).

Preparazione

Tritate l'aglio a fettine sottili. Distribuire l'aglio e i broccoli mescolati in una teglia. Mescolare separatamente gli altri ingredienti e cospargerli sul contenuto della teglia. Usa una forchetta o anche la mano per assicurarti che la maggior parte dei broccoli abbia toccato l'olio.

Cuocere in forno preriscaldato (200°C) per 15-20 minuti o fino a quando le estremità dei broccoli non saranno leggermente marroni e l'aglio sarà croccante.

Toglietela dal forno e servitela calda.

 

Tavola Quinoa

Ingredienti

  • 200 g di quinoa
  • 2 carote
  • 200 g di cetriolo
  • 1 cipolla
  • Erba cipollina
  • Olio Extravergine di Oliva

Preparazione

Montare, scolare e cuocere la quinoa in due misure di acqua fredda, con sale, a fuoco basso. Tieni il coperchio per 10 o 15 minuti. Cuocere le carote per 3 minuti.

Dato che è un piatto semplicissimo, non resta che mescolare gli ingredienti: mescolare la cipolla grattugiata con l'olio d'oliva, unirlo alla quinoa, mescolare bene, aggiungere le carote e il cetriolo e decorare con l'erba cipollina tritata.

 

[PIATTO PRINCIPALE]

 

Seitan arrosto al forno con patate

Ingredienti

  • 700 g di patate
  • 6 spicchi d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 dl di olio d'oliva
  • Sale e Pepe q.b.
  • 500 g di seitan
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 2 dl di vino bianco
  • 1 arancione
  • 1 foglia di alloro
  • 1 pizzico di noce moscata

Preparazione

Inizia accendendo il forno a 180°C. Lavate le patate con la pelle, tagliatele a metà e distribuitele su una teglia. Aggiungere 3 spicchi d'aglio schiacciati con la buccia, il rosmarino a pezzetti, il sale e 2 cucchiai di olio. Amalgamare bene, coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 40 minuti.

In un'altra teglia mettere il seitan (fare dei tagli), aggiungere la cipolla tagliata a mezzaluna sottili, il restante aglio sbucciato e schiacciato, la paprika, il vino, il succo d'arancia, il resto dell'olio, l'alloro, noce moscata, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti. Cuocete in forno per 40 minuti e non dimenticate di cospargere il seitan con la salsa stessa.

Serve il seitan caldo, accompagnato dalle patate al forno.

 

Merluzzo vegano (Bataalhoada)

Ingredienti

  • 3 pomodori
  • 2 cipolle rosse
  • 5 patate dolci
  • 2 peperoni piccoli
  • 2 tazze (tè) di cuori di palma affettati o tagliati a cubetti
  • ½ tazza (tè) di olive
  • ½ tazza (tè) di olio d'oliva
  • ½ foglio di alga nori, tritata finemente
  • Succo di 1 limone
  • Prezzemolo, sale e pepe nero qb.

Preparazione

Inizia tagliando a fettine sottili tutti gli ingredienti: i cuori di palma, i peperoni, i pomodori e le cipolle. Affettate anche le patate dolci. Dovrebbero essere più sottili degli altri ingredienti.

In una pirofila disponete gli ingredienti, intercalando la patata, il cuore di palma, il pomodoro, il peperone e le fette di cipolla. Unite le olive in modo uniforme e aggiungete abbondante olio.

Aggiungi condimenti a piacere – sale, pepe, succo di limone, prezzemolo e nori. Non dimenticare di rinforzare le parti tra gli strati.Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per 30-40 minuti o fino a quando le patate saranno tenere

Toglilo dal forno e stupisci i tuoi ospiti.

 

[DOLCI]

 

Mousse al cioccolato e avocado

Ingredienti

  • 1 avocado molto maturo
  • 250 g di cioccolato semidolce fuso
  • ¼ tazza (tè) di cacao amaro in polvere
  • 1/3 tazza (tè) di latte di cocco
  • 1/3 di tazza (tè) di melassa di canna
  • 1 pizzico di cannella in polvere.

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore. Sbattere per 5 minuti o fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Dividi il composto nelle ciotole, copri con pellicola e metti in frigorifero per almeno 1 ora.

 

Brownie al cioccolato con noci e semi di lino

Ingredienti

  • 4 cucchiai di olio di cocco
  • ½ bicchiere d'acqua
  • ½ tazza di purea di polpa di avocado maturo
  • 1 mela piccola, sbucciata e priva di semi, tagliata a pezzetti
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  • ½ tazza di cacao in polvere
  • ½ tazza di zucchero di canna
  • ½ tazza di farina di frumento
  • ½ tazza di farina integrale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 tazza di noci e noci del Brasile, sgusciate, tritate
  • 1 cucchiaio di semi di lino dorati

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C. In un frullatore, aggiungere l'olio, l'acqua, la polpa di pomodoro, la mela, la vaniglia, il cacao e lo zucchero. Mettere la panna in una ciotola e aggiungere gli altri ingredienti, mescolando bene.

Versate il composto in una forma quadrata (20 x 20 cm), con il fondo asportabile, unto con olio di cocco e con il fondo foderato di carta da forno, anch'essa unta d'olio.

Cuocere in forno per 40 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare, sformare e tagliare a quadrotti. Puoi accompagnarlo con gelato vegano e salsa al cioccolato.

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