Sorprende a tus invitados con una verdadera comida vegana de Pascua. ¡SÍ te ayuda!

 

[ENTRADAS]

 

Brócoli con Ajo al Horno

Ingredientes

  • 1 cabeza de brócoli
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • Hierbas al gusto (orégano, romero, etc.).

Preparación

Pique el ajo en rodajas finas. Distribuya el ajo y el brócoli mezclados en una asadera. Mezcle los ingredientes restantes por separado y espolvoréelos sobre el contenido de la fuente para hornear. Usa un tenedor o incluso tu mano para asegurarte de que la mayor parte del brócoli haya tocado el aceite.

Hornee en un horno precalentado (200°C) durante 15 a 20 minutos o hasta que los extremos del brócoli estén ligeramente dorados y el ajo esté crujiente.

Sácalo del horno y sírvelo caliente.

 

Mesa de Quinua

Ingredientes

  • 200 g de quinoa
  • 2 zanahorias
  • 200 g de pepino
  • 1 cebolla
  • Cebollinos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

Limpia, escurre y cocina la quinoa en dos medidas de agua fría, con sal, a fuego lento. Mantenga la tapa puesta durante 10 o 15 minutos. Cocine las zanahorias durante 3 minutos.

Como es un plato súper fácil, solo tienes que mezclar los ingredientes – mezclar la cebolla rallada con el aceite de oliva, agregarlo a la quinoa, mezclar bien, agregar las zanahorias y el pepino y decorar con el cebollín picado.

 

[PLATILLO PRINCIPAL]

 

Seitán asado al horno con patatas

Ingredientes

  • 700 g de patatas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 ramita de romero
  • 1 dl de aceite de oliva
  • Sal y Pimienta q.b.
  • 500 g de seitán
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de paprika
  • 2 dl de vino blanco
  • 1 naranja
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación

Empiece por encender el horno a 180°C. Lave las papas con la piel, córtelas por la mitad y distribúyalas en una bandeja para hornear. Añadir 3 dientes de ajo machacados con piel, el romero en trocitos pequeños, sal y 2 cucharadas de aceite. Mezcla bien, cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 40 minutos.

En otra fuente de horno, colocar el seitán (hacer unos cortes), añadir la cebolla cortada en medias lunas finas, el resto de los ajos pelados y machacados, el pimentón, el vino, el zumo de naranja, el resto del aceite, el laurel, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien los ingredientes. Llevar al horno durante 40 minutos y no olvidar espolvorear el seitán con la propia salsa.

Sirve el seitán caliente, acompañado de las patatas al horno.

 

Bacalao Vegano (Bataalhoada)

Ingredientes

  • 3 tomates
  • 2 cebollas rojas
  • 5 batatas
  • 2 pimientos pequeños
  • 2 tazas (té) de corazones de palma en rodajas o en cubos
  • ½ taza (té) de aceitunas
  • ½ taza (té) de aceite de oliva
  • ½ hoja de alga nori, finamente picada
  • Jugo de 1 limón
  • Perejil, sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

Empiece cortando todos los ingredientes: los palmitos, los pimientos, los tomates y las cebollas en rodajas finas. Cortar también las batatas. Deben ser más delgados que los otros ingredientes.

En una fuente para horno, disponer los ingredientes, intercalando las rodajas de patata, palmito, tomate, pimiento y cebolla. Agregue las aceitunas de manera uniforme y agregue abundante aceite.

Agregue condimentos al gusto: sal, pimienta, jugo de limón, perejil y nori. No olvides reforzar las partes entre las capas.Hornear en horno precalentado a 220°C de 30 a 40 minutos o hasta que las papas estén tiernas

Sácalo del horno y sorprende a tus invitados.

 

[POSTES]

Mousse de chocolate y aguacate

Ingredientes

  • 1 aguacate muy maduro
  • 250 g de chocolate semiamargo derretido
  • ¼ de taza (té) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/3 taza (té) de leche de coco
  • 1/3 taza (té) de melaza de caña
  • 1 pizca de canela en polvo.

Preparación

Pon todos los ingredientes en la licuadora. Bate por 5 minutos o hasta obtener una textura homogénea.

Divida la mezcla en tazones, cubra con film transparente y coloque en el refrigerador durante al menos 1 hora.

 

Brownie de chocolate con nueces y linaza

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de puré de pulpa de un aguacate maduro
  • 1 manzana pequeña, pelada y sin semillas, picada
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • ½ taza de cacao en polvo
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ½ taza de harina de trigo
  • ½ taza de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de nueces y nueces de Brasil, sin cáscara, picadas
  • 1 cucharada de semillas de lino dorado

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C. En una licuadora, agrega el aceite, el agua, la pulpa de tomate, la manzana, la vainilla, el cacao y el azúcar. Coloque la crema en un recipiente y agregue los ingredientes restantes, mezclando bien.

Vierte la mezcla en un cuadrado (20 x 20 cm), con fondo removible, engrasado con aceite de coco y con el fondo forrado con papel pergamino, también engrasado con aceite.

Hornear en el horno durante 40 minutos. Retire del horno, deje enfriar, desmolde y corte en cuadrados. Puedes acompañarlo con helado vegano y salsa de chocolate.

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